| Parmesanpolenta mit Bohnenragout |
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Zutaten
- 2 EL Polenta
- 1 TL Butter
- 1 EL Parmesan, gerieben
- 1 Stk. mittelgroße Zwiebeln
- 2 Stk. mittelgroße Knoblauchzehen
- 1 Stk. mittelgroße Zucchini
- 0,5 Stange(n) Lauch
- 0,25 Dose(n) Bohnen, weiß
- 0,5 kleine(s) Gla(e)s(er) Weißwein
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 Stück Lorbeerblätter
- 5 Stück Salbeiblätter
Portionen: Person
Anleitungen
- Knoblauch und Zwiebeln fein hacken und Lauch in feine Streifen schneiden. Beides mind. 5 Minuten ruhen lassen. Zucchini in ganz kleine Würfel schneiden.
- Ein knappes, kleines Glas Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Polenta einrühren, gut umrühren, 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann zur Seite ziehen und zugedeckt quellen lassen.
- Knoblauch, Lauch und Zwiebeln in ein wenig Olivenöl sanft andünsten, Thymian und Lorbeerblatt zugeben, salzen, pfeffern und so lange weiterdünsten, bis das Gemüse Saft abgibt.
- Zucchini zum Gemüse geben und nach einigen Minuten mit Wein ablöschen. Bohnen zugeben, evtl. ein bisschen Wasser hinzufügen und zugedeckt einige Minuten köcheln lassen.
- Salbeiblätter in feine Streifen scheiden und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Parmesan unter die Polenta rühren. Bohnenragout auf Polenta servieren.
3 Kommentare zu „Parmesanpolenta mit Bohnenragout“
Wie groß ist die Dose Bohnen, die hier verwendet wurde?
Da ist eine 400g Dose gemeint (Abtropfgewicht ist ca. 240 g). 🙂
Ich habe das erste Mal seit Jahrzehnten Polenta gegessen, da ich es als fad in Erinnerung hatte – war supergut in dieser Kombination!
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