| Fischlaibchen |
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Zutaten
Portionen: Personen
Anleitungen
- Zwiebel fein schneiden und 5 Minuten ruhen lassen.
- Lachsfilet (ca. 250 Gramm ohne Haut und Gräten) in grobe Stücke schneiden.
- Die fein gehackten Zwiebeln in ein wenig Olivenöl glasig dünsten. Sie sollen keine Farbe annehmen.
- Petersilie grob hacken und alle Zutaten, inklusive der Zwiebeln, in einer Küchenmaschine zu einer "faschierten" Masse verarbeiten.
- Ca. 1 EL der Masse mit nassen Händen zu Laibchen formen. Die Masse sollte 8 Laibchen ergeben.
- Die Pfanne mit einer Küchenrolle auswischen und darin Olivenöl (einmal um die Pfanne) erhitzen und die Laibchen von jeder Seite ca. 6 bis 8 Minuten auf kleiner Hitze braten.
Rezept Hinweise
Dazu passt gut: ein grüner Salat oder ein Gurken-Tomaten-Salat und Salzkartoffeln.
Wenn Laibchen übrig bleiben, schmecken sie auch kalt zum Mittagessen am nächsten Tag oder, mit der Gabel zerdrückt, als Brotbelag für die Jause.
Für Allergiker: Buchweizen, Reis- oder Maismehl funktionieren anstellte des Mehls auch.
