Fischlaibchen
Portionen
2 Personen
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Fischlaibchen
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2 Personen
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  • Gang Hauptmahlzeit
  • Küche Hausmannskost
  • Faustformel Bewertung Dieses Rezept entspricht einer Handtellergröße Eiweiß
  • Schlagwort einfach, Fisch/Meeresfrüchte, fürs Büro, kindertauglich, schnell, zum Mitnehmen
  • frei von Dinkel, Ei, Hefe, Kuhmilch, Roggen, Schafmilch, Soja, Ziegenmilch
Zutaten
  • 1 Handtellergöße Lachsfilet
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 2 Stk. mittelgroße Zwiebeln
  • 2 EL Mehl
  • 1 Stk. mittelgroße Zitronen
Anleitungen
  1. Zwiebel fein schneiden und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Lachsfilet (ca. 250 Gramm ohne Haut und Gräten) in grobe Stücke schneiden.
  3. Die fein gehackten Zwiebeln in ein wenig Olivenöl glasig dünsten. Sie sollen keine Farbe annehmen.
  4. Petersilie grob hacken und alle Zutaten, inklusive der Zwiebeln, in einer Küchenmaschine zu einer „faschierten“ Masse verarbeiten.
  5. Ca. 1 EL der Masse mit nassen Händen zu Laibchen formen. Die Masse sollte 8 Laibchen ergeben.
  6. Die Pfanne mit einer Küchenrolle auswischen und darin Olivenöl (einmal um die Pfanne) erhitzen und die Laibchen von jeder Seite ca. 6 bis 8 Minuten auf kleiner Hitze braten.
Rezept Hinweise

Dazu passt gut: ein grüner Salat oder ein Gurken-Tomaten-Salat und Salzkartoffeln.

Wenn Laibchen übrig bleiben, schmecken sie auch kalt zum Mittagessen am nächsten Tag oder, mit der Gabel zerdrückt, als Brotbelag für die Jause.

Für Allergiker: Buchweizen, Reis- oder Maismehl funktionieren anstellte des Mehls auch.