| Spinat-Paprika-Frittata |
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Zutaten
- 4 Stk. mittelgroße(s) Eier
- 1 kleine(s) Gla(e)s(er) Milch
- 2 Faustgröße(n) Blattspinat, TK
- 3 Stk. mittelgroße Frühlingszwiebeln
- 0,5 Stk. mittelgroße Paprika
- 1 Packung(en) Feta
- 0,3 TL Muskatnuss nach Geschmack
Portionen: Personen
Anleitungen
- Blattspinat auftauen lassen, ausdrücken und fein hacken. (Frischen Blattspinat kann man auch verwenden: waschen, gut trocken schleudern, die großen Stiele entfernen und fein hacken) Frühlingszwiebeln fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen. Paprika in Streifen schneiden.
- Den Ofen auf 180° C vorheizen.
- Eine ofenfeste Form mit ein wenig Butter ausstreichen.
- Eier und Milch gut verquirlen, mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskatnuss würzen.
- Spinat, zerbröckelten Käse und Frühlingszwiebeln unterrühren und in die Form gießen.
- Paprikastreifen darauf verteilen. Leicht auf den Paprika drücken, damit die Eimasse teilweise darüber rinnt.
- Im Ofen ca. 20–30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön braun und die Frittata leicht aufgegangen ist. Wenn man sie in Stücke schneiden will, 15 Minuten stehen lassen, damit sie fester wird.
Rezept Hinweise
Wer mag kann noch eine Faustgröße Brot oder Knäckebrot dazu essen.
