| Ofentofu mit Gemüsepäckchen |
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Zutaten
- 1 Handtellergröße(n) Tofu, fest
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stk. mittelgroße Zucchini
- 1 Stk. mittelgroße Pastinaken
- 4 Stk. mittelgroße Karotten
- 1 Stk. mittelgroße Knoblauchzehen
- 1 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 Stk. mittelgroße Chilischoten
- 4 TL Sojasauce
Portionen: Person
Anleitungen
- Ofen auf 220 Grad vorheizen.
- Olivenöl mit Sojasauce verrühren, Chilischote entkernen und ganz fein hacken, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Karotten in ca. 5 cm-lange Stücke schneiden, dann längs vierteln. In die Marinade legen. Tofu in Würfel schneiden und ebenfalls durch die Marinade ziehen.
- Frühlingszwiebel klein schneiden.
- Karottenstücke und Tofu auf das Backblech legen. Tofustücke mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Gemüsepäckchen
- Pastinake schälen und die Zucchini waschen. Das gesamte Gemüse in große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und klein hacken. 5 Minuten zur Seite stellen.
- Den Knoblauch und einen Schuss Olivenöl zum Gemüse geben und alles verrühren. Das Gemüse auf Backpapier geben und ein kleines Päckchen daraus formen.
- Das Gemüsepaket in den Ofen legen. Es benötigt ca. 40 min. Die Tofustücke und die Karotten erst später in den Ofen schieben, sie brauchen ca. 20 min.
