| Linsensalat (VAR) |
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Zutaten
- 6 EL Berglinsen
- 1 Stk. mittelgroße Zwiebeln, rot oder Frühlingszwiebel, weiße Zwiebel, Schnittlauch
- 2 Faustgröße(n) salattaugliches Gemüse
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 Stück Lorbeerblätter
Portionen: Person
Anleitungen
- Wenn möglich, Linsen mit einer Prise Salz einige Stunden einweichen (macht sie leichter verdaulich). Dann abspülen und mit frischem Wasser und einer Prise Salz sprudelnd zum Kochen bringen. Ein bisschen Thymian und ein Lorbeerblatt mitkochen verleiht noch mehr Geschmack. Hitze reduzieren und bissfest kochen, ca. in 10-15 min, dann das Lorbeerblatt entfernen.
- Inzwischen Zwiebel ganz fein hacken, mit Essig verrühren und beiseite stellen.
- Restliches Gemüse in ganz kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten miteinander verrühren und mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
