| Gemüsewok mit Tofu |
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Zutaten
- 0,5 Stk. mittelgroße Zucchini
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 Stk. mittelgroße Chilischoten
- 1 Handvoll Zuckerschoten
- 1 Handtellergröße(n) Tofu, fest
- 1 Handvoll Basilikum, frisch
- 1 Handvoll Mais (TK)
- Stk. mittelgroße Zitronen
Portionen: Person
Anleitungen
- Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 3 cm große Stücke schneiden. Chilischote waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Zuckerschoten waschen und halbieren. Tofu in mundgerechte Stücke schneiden. Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer grob hacken.
- Ein wenig Olivenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen und Zucchini, Frühlingszwiebeln und Chili von allen Seiten anbraten. Kurz umrühren, Mais, Tofu und 1-2 EL Wasser dazu geben. Zugedeckt 4-5 Min. braten, dann Zuckerschoten unterrühren. Vom Herd ziehen. Den Zitronensaft und die gehackten Basilikumblätter unterrühren.
