| Fischsuppe mit Mais |
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Zutaten
- 1 Scheibe(n) Speck, durchwachsen gerne auch Frühstücksspeck
- 2 Stange(n) Sellerie
- 1 Stange(n) Lauch
- 2 Stk. mittelgroße Karotten optional
- 1 Faustgröße(n) Kartoffeln
- 2 Handvoll Mais (TK)
- 2 Handtellergröße(n) Fisch z.B. Seelachs
- 1 Stück Brühwürfel
- 0,5 Stk. mittelgroße Zitronen
- 1 Zweig(e) Thymian, frisch wenn möglich
- 3 EL Schlagobers/Schlagsahne
- 0.5 Bund Schnittlauch
Portionen: Personen
Anleitungen
- Lauch der Länge nach halbieren, waschen und quer in feine Ringe schneiden. Sellerie in kleine Würfel schneiden. Karotten waschen, Kartoffeln schälen und alles in Würfel schneiden. Fisch in bissgroße Stücke schneiden, Thymian und Schnittlauch fein hacken. (Wenn frischer Mais: die Körner vom Kolben schneiden)
- Speck in Würfel oder Streifen schneiden und in einem großen Topf knusprig braten.
- Ein wenig Öl in den Topf geben („einmal um die Pfanne“) und Sellerie, Karotten und Lauch dazugeben und dünsten, bis das Gemüse gerade anfängt weich zu werden. Wasser, den Brühwürfel, Kartoffeln, Mais, Thymian und ein bisschen abgeriebene Zitronenschale dazugeben und zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Kartoffeln gerade gar sind, ca. 8–10 Minuten.
- Den Fisch und Thymian unterrühren und ganz sanft köcheln lassen (eigentlich zieht der Fisch nur gar), ca. 4 Minuten.
- Schlagobers unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
