| Ei-Wraps |
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Zutaten
- 2 Stk. mittelgroße(s) Eier
- 0,5 Stk. mittelgroße Zwiebeln, rot
- 1 Stk. mittelgroße(r) Paprika, rot
- 1 EL Kapern/Kapernblüten
- 0,5 Stk. mittelgroße Avocados
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 5 Stück Blattsalat
- 1 Stk. mittelgroße Zitronen
Portionen: Person
Anleitungen
- Zwiebel ganz fein hacken.
- Eier in kaltem Wasser zum Kochen bringen und ca. 6 Min kochen. Abschrecken und schälen.
- Tomaten halbieren oder vierteln, Avocado in Würfel schneiden. Paprika in ganz kleine Würfel schneiden. Kapern fein hacken.
- Salatblätter waschen und trocken schleudern. 3 Teile Olivenöl mit 1 Teil Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce rühren.
- Alles außer die Salatblätter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Eier mit einer Gabel zerteilen und vorsichtig unter die Gemüsemischung rühren. 1-2 große EL von der Mischung auf jeweils ein Salatblatt geben, einrollen und aus der Hand essen.
