| Chinesischer gebratener Reis mit Huhn |
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Zutaten
- 90 g Reis, natur ca. je 1 Faust pro Person gekocht
- 2 Handtellergröße(n) Hühnerfilet
- 1 TL Fünfgewürz
- 1 EL Sesamöl, geröstet
- 4 Faustgröße(n) Gemüse der Saison zB Karotten, Zuchhini, Paprika etc. - KEINE Kartoffeln, Pastinaken, Mais, Erbsen
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Zitronensaft optional
Portionen: Personen
Anleitungen
- Huhn in bissgroße Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl (“einmal um die Pfanne”) braten, bis es durch ist. Pfanne beiseite stellen.
- Idealerweise: Reis in reichlich Wasser mindestens 7 Stunden (noch besser über Nacht) in ½ TL Salz und einem Spritzer Zitrone oder 1 EL Joghurt einweichen.
- Reis gründlich abspülen und in einem Topf mit reichlich Wasser und einer Prise Salz bissfest kochen. Danach noch einmal gut abspülen.
- Das Gemüse klein schneiden und nach und nach in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl („einmal um die Pfanne“) anbraten.
- Unter Rühren ein paar Minuten braten, bis das Gemüse fast gar, aber noch knackig ist.
- Salzen, pfeffern und das Fünfgewürz zugeben und gut umrühren.
- Den gekochten Reis und das gebratene Huhn unterrühren und 1–2 Minuten weiterbraten, bis alles gut durchgemischt und der Reis erhitzt ist.
- Nach Geschmack mit ein wenig Sesamöl beträufeln bzw. mit gehackter Petersilie bestreuen oder mit ein wenig Zitronensaft abschmecken.
