| Chinakohlsalat mit hartgekochten Eiern |
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Zutaten
- 0,5 Stk. mittelgroße(r) Chinakohl
- 1 Stk. mittelgroße Karotten
- 1 Stk. mittelgroße rote Rüben/Bete, gekocht
- 2 Stk. mittelgroße(s) Eier
- 0,5 EL Dijon-Senf
- 0,5 Stk. mittelgroße Zitronen
Portionen: Person
Anleitungen
- Eier in kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und ca 6 Minuten hart kochen. Abschrecken.
- Die äußeren Blätter und den Strunk vom Chinakohl entfernen, den Rest quer in feine Streifen schneiden. Karotte grob raspeln. Rote Rübe in Würfel schneiden.
- Aus 3 Teilen Olivenöl und einem Teil Zitronensaft und dem Senf eine Salatsauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse mit der Sauce vermischen. Evtl noch nachwürzen.
- Eier schälen, vierteln und auf den Salat legen.
