| Cole Slaw |
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Zutaten
- 0,5 Ko(e)pf(e) Weißkraut/Weißkohl
- 3 Stk. mittelgroße Karotten
- 2 EL Mayonnaise
- 2 TL Senf
- 0,5 Stk. mittelgroße Zwiebeln, rot od. weiß (optional)
- 0,5 Stk. mittelgroße Zitronen
Portionen: Personen
Anleitungen
- Die äußeren Blätter vom Kraut entfernen und den Strunk herausschneiden. Dann in der Küchenmaschine so fein wie möglich hobeln (wenn nicht möglich, dann entweder mit der Hand hobeln oder mit dem Messer quer so fein wie möglich schneiden. Den Salat nach Möglichkeit mehrere Stunden durchziehen lassen - dann schmeckt er nicht nur besser, das Kraut ist auch leichter verdaulich. Wer mag, kann den Salat auch nach der Zubereitung ein paar Minuten “stampfen” (zB mit einem Fleischklopfer - Achtung: Kartoffelstampfer gehen dabei leicht kaputt!) - das bricht die Zellwände auf, macht den Salat weicher und das Kraut noch leichter verdaulich.
- Zwiebel auch hauchdünn hobeln (oder in ganz feine Ringe schneiden).
- Das Ende von den Karotten schneiden. Grob raspeln.
- Alle Zutaten mit Mayonnaise und Senf gut verrühren. Salzen und pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken.
- Den Salat nach Möglichkeit mehrere Stunden durchziehen lassen - dann schmeckt er nicht nur besser, das Kraut ist auch leichter verdaulich. Wer mag, kann den Salat auch nach der Zubereitung ein paar Minuten “stampfen” (zB mit einem Fleischklopfer - Achtung: Kartoffelstampfer gehen dabei leicht kaputt!) - das bricht die Zellwände auf, macht den Salat weicher und das Kraut noch leichter verdaulich.
Rezept Hinweise
Dieses Rezept ist eine hervorragende Beilage zu Sashas Pulled Pork aus dem Slow Cooker.
