| Linsenbällchen asiatisch |
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Zutaten
- 1 Tasse(n) rote Linsen
- 0,5 Tasse(n) Couscous
- 2 TL Tomatenmark
- 1 Stk. mittelgroße Zwiebeln
- 0,5 Stk. mittelgroße Zitronenschale abgerieben und unbehandelt
- 1 EL Zitronensaft
- Chilischoten frisch oder gerieben, nach Geschmack
- 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen oder ganz, dann in Pfanne anrösten und im Mörser zermahlen
- Koriander, frisch nach Geschmack
- Petersilie nach Geschmack
Portionen: Portionen
Anleitungen
- Die Linsen gut waschen und mit 2,5 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den Schaum, der sich anfangs bildet, evtl. abschöpfen. Auf kleiner Flamme ca. 20-25 Minuten kochen lassen, bis die Linsen sehr breiig sind.
- Linsen von der Platte ziehen und Tomatenmark und Chili fein gehackt nach Geschmack unterrühren.
- Couscous in eine große Schüssel geben und die Linsenmischung darunter rühren. Gut verrühren und mind. 30 Minuten stehen lassen (damit der Couscous die Flüssigkeit aufnehmen kann).
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein hacken und in ein wenig Olivenöl anschwitzen. Dabei nicht braun werden lassen und beiseitestellen.
- Koriander und Petersilie fein hacken.
- Nach 30 Minuten die Zwiebeln mit Koriander und Petersilie unter die Linsen-Couscous-Mischung rühren, Kreuzkümmel (Cumin) dazu geben und gut umrühren.
- Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und ein wenig abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
- Ca. pflaumengroße Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (können ruhig eng liegen). Bei ca. 180°C ca. 10-15 min “trocknen” lassen. Die Bällchen werden dabei nicht braun, sondern sollen nur fester werden, damit man sie besser angreifen und transportieren kann.
- Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept Hinweise
u den Bällchen passt ein leckerer Dip aus Magertopfen, Jogurt oder Tofu. Man kann sie aber auch einfach so essen.
Für eine Hauptmahlzeit fehlen noch 2 Faustgrößen Gemüse, z.B. Blattsalat.
