| Shrimp Gumbo |
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Zutaten
- 0,5 Handvoll Shrimps, gefroren
- 5 Scheibe(n) Salami
- 1 Dose(n) Tomaten, gestückelt
- 1 Tasse(n) Gemüsebrühe
- 1 Stk. mittelgroße Zwiebeln
- 1 Stk. mittelgroße Knoblauchzehen
- 2 Stange(n) Sellerie
- 1 Stk. mittelgroße(r) Paprika, grün
- 4 EL Reis, natur
- 1 TL Cajun-Gewürzmischung nach Geschmack
Portionen: Personen
Anleitungen
- Shrimps auftauen, schälen und den Darm (dunkler Strick am Rücken) entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen. Dabei die Salami in Würfel schneiden, Sellerie quer in feine Streifen und Paprika (entkernt) in kleine Würfel schneiden.
- In einem kleinen Topf den Reis mit doppelt so viel Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Auf kleiner Hitze gar kochen.
- In einem großen Topf Salami, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Paprika in ein wenig Olivenöl („einmal um die Pfanne“) anbraten. Weiter braten bis die Salami knusprig ist und das Gemüse Farbe angenommen hat.
- Gewürze zugeben und 1–2 Minuten weiter braten.
- Mit Tomaten und Brühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Shrimps dazugeben und noch ca. 4 Minuten köcheln lassen.
- Zum Servieren in jeden Suppenteller einen Löffel Reis geben und den Eintopf darübergießen.
Rezept Hinweise
Gumbo (sprich: gambo) sind Eintöpfe aus dem Süden der USA, die scharfe Gewürze, verschiedene Fleischsorten, aber auch Bohnen und oft Reis miteinander kombinieren.
