| Lachs-Wraps |
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Zutaten
- 1 Handteller Lachsfilet aus nachhaltigem Wildfang oder bio
- 0,5 Stk. mittelgroße Zwiebeln, rot
- 1 Stk. mittelgroße(r) Paprika, rot
- 1 EL Kapern/Kapernblüten
- 0,5 Stk. mittelgroße Avocados
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 5 Stück Blattsalat
- 1 Stk. mittelgroße Zitronen
Portionen: Person
Anleitungen
- Zwiebel ganz fein hacken.
- Ca. 4 cm Wasser in einem Topf zum Sieden bringen, salzen und ½ EL Zitronensaft dazu geben. Das Lachsfilet hineingeben, den Topf von der Platte ziehen und ca. 8-10 Min gar ziehen lassen. Der Lachs sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen und innen leicht glasig, aber gar sein.
- Tomaten halbieren oder vierteln, Avocado in Würfel schneiden. Paprika in ganz kleine Würfel schneiden. Kapern fein hacken.
- Salatblätter waschen und trocken schleudern.
- 3 Teile Olivenöl mit 1 Teil Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce rühren. Alles außer den Lachs und Salatblätter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Den Lachs vorsichtig mit einer Gabel zerteilen und vorsichtig unter die Gemüsemischung rühren.
- 1-2 große EL von der Mischung auf jeweils ein Salatblatt geben, einrollen und aus der Hand essen.
