| Karotten-Linsensuppe mit Ingwer (SOS 400) |
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Zutaten
- 4 Stk. mittelgroße Karotten
- 0,5 Stk. mittelgroße Zwiebeln
- 60 Gramm rote Linsen
- 15 ml Kokosmilch
- 1 Stk. kleiner Ingwer
- 1 TL Olivenöl
- Zitronensaft
Portionen: Person
Anleitungen
- Zwiebeln (ca 60 Gramm/Portion) schälen und in kleine Würfel schneiden und 5 Min stehen lassen. Linsen (ca 4 EL/Portion) waschen. Karotten in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und ganz fein hacken oder reiben.
- In einem kleinen Topf die Zwiebeln mit dem Olivenöl vorsichtig anschwitzen, dann die abgetropften Linsen, Ingwer und die Karotten dazu und mit so viel Wasser aufgießen, dass alles gut mit Wasser bedeckt ist. Zum Kochen bringen.
- Ca 15 Min kochen, bis das Gemüse und die Linsen weich sind. Kokosmilch dazu gießen. Nach Belieben entweder alles mit einem Pürierstab pürieren oder ganz lassen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
