Anderer Name (D, CH):
Kroatzbeere, Ackerbeere, Bramel, Echte Brombeere, Feldschwarzbeere, Frombeere, Hirschbollen, Hundsbeere, Moren, Rahmbeere, Schwarze Hausbeere
Saison:
August
Sorten/ Arten/ Farben:
Die Frucht besteht aus 20 bis 50 kleinen Steinfrüchtchen und reift von grün über rot nach schwarz. Brombeeren sind nicht-klimakterische Früchte und reifen nicht mehr nach, sobald sie gepflückt wurden.
Wo erhältlich:
Supermarkt und Bioladen in der Gemüse/Obstabteilung bei den Beeren, meistens in Schalen verpackt – oder tiefgefroren.
Lagerung:
Ohne Kühlung: 1 Tag (sie werden sehr schnell, runzelig und schimmelig – noch schneller als Erdbeeren)
Kühlschrank: in einer Glasschüssel ca. 2 Tage.
Tiefgekühlt: Die Beeren zuerst auf einem Teller oder Tablett aufgelegt einfrieren und dann in einem Gefrierbehälter im Tiefkühlfach lagern. Sie sind dann bis zu 12 Monate haltbar.
Wie zubereitet:
Müsli, Shake, Smoothie, Joghurt oder einfach als Zwischenmahlzeit
Shake/Smoothie:
Joghurt:
Möglicher Ersatz:
Heidelbeeren, Himbeeren
EW/100g:
1
GL/100g:
3
Portionsgröße, wie viel wiegt eine Handvoll:
Eine Faustgröße entspricht 150 Gramm
Woran erkennt man gute Qualität? Worauf muss ich achten?
Praller dunkler Fruchtkörper, keine schimmlige, runzlige oder faul-matschige Stellen
Besonderes:
Die Früchte und der aus Brombeerblättern gemachte Tee schützen das Immunsystem und stärken das Bindegewebe.
