Scholle mit Brotkruste und gegrillten Tomaten
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Scholle mit Brotkruste und gegrillten Tomaten
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Anleitungen
- Ofen auf 200°C vorheizen. Rosmarin entnadeln und grob hacken.
- Tomaten halbieren und auf ein Backblech legen. Die Schnittflächen salzen und pfeffern und im Ofen ca. 15-20 Minuren braten.
- Toastbrot in der Küchenmaschine mit Olivenöl, Rosmarin, der abgeriebenen Schale von Zitrone zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Fischfilet aufs Blech neben die Tomaten legen und mit der Brotmasse bestreichen und festdrücken. Noch mal ca. 12-15 Minuten backen, bis die Kruste an den Ecken braun wird und der Fisch gar ist.
- Joghurt mit viel Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und evtl. gehackten Basilikum unterrühren. Zum Fisch und den Tomaten servieren.