Pulled Pork (SC)
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Pulled Pork (SC)
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Zutaten
- 800 Gramm Schweinenacken oder Schulter/ Schopfbraten
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Kreuzkümmel, ganz
- 2 TL Paprikapulver, edelsüss nach Geschmack geräucherter Paprika, gibt “smokey flavour”
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfefferkörner
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Stk. mittelgroße Knoblauchzehen
- 1 Stk. mittelgroße Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 125 ml Apfelsaft
- 2 EL Apfelessig
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch möglichst fein hacken. Mind 5 Min stehen lassen.
- Gewürze evtl in einer Pfanne trocken anrösten, bis sie zu duften anfangen. Im Mörser möglichst fein zerstoßen.
- Alle Zutaten außer Fleisch, Apfelsaft und Essig im Mörser zu einer möglichst feinen Masse verarbeiten.
- Von allen Seiten dick auf das Fleisch streichen. Fleisch in einem Gefäß aus Stahl oder Glas 12-24 Stunden marinieren lassen.
- Fleisch (mit Marinade) in den Slow Cooker geben. Mit Apfelsaft und Essig angießen.
- Bei LOW 12-14 Stunden, HIGH 7-8 Stunden.
- Fleisch aus dem Slow Cooker nehmen und mit zwei Gabeln zerrupfen. Mit der Sauce beträufeln.
Rezept Hinweise
Für eine vollständige Mahlzeit nach der Faustformel passt sehr gut: Cole Slaw und Potato Wedges aus dem Ofen – oder man kann das Fleisch als tolle Füllung für Wraps und Sandwiches verwenden.
Die Zubereitung dieses Gerichts kannst du dir im WIKI im Video „Pulled Pork aus dem Slow Cooker“ und in der Aufzeichnung der Live Session vom Februar 2017 ansehen.