Fischsuppe mit Garnelen
Portionen
3 Personen
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3 Personen
Fischsuppe mit Garnelen
Portionen
3 Personen
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3 Personen
  • Gang Hauptmahlzeit
  • Faustformel Bewertung Dieses Rezept entspricht der Faustformel
  • Schlagwort Eintopf, Fisch/Meeresfrüchte, Fleisch, kindertauglich, Suppe
  • frei von Dinkel, Ei, Gluten, Hefe, Kuhmilch, Roggen, Schafmilch, Soja, Weizen, Ziegenmilch
Zutaten
  • 2 Stk. mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Stange(n) Lauch
  • 2 Stk. mittelgroße Knoblauchzehen
  • 3 Faustgröße(n) Kartoffeln
  • 1 Dose(n) Tomaten, gestückelt
  • 1 Gla(e)s(er) Fischfond alternativ Gemüsesuppenwürfel
  • 1 Handtellergröße(n) Fisch weiß ohne Haut
  • 1 Handvoll Garnelen essfertig
  • 1 Bund Petersilie
  • 0,5 TL Rosmarin, getrocknet
  • 0,5 TL Thymian, getrocknet
  • 1 Stück Lorbeerblätter
  • 0,5 TL Pfeffer Cayenne nach Geschmack
Anleitungen
  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen. Dabei die Stange Lauch waschen und in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und die Petersilie grob hacken. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Ggf. Garnelen vom Darm befreien.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Lauch in wenig Olivenöl (“einmal um die Pfanne”) bei geringer Hitze ohne Farbe weich dünsten.
  3. Kartoffeln zugeben und 3-4 Minuten weiter rühren.
  4. Tomatenstücke mit Saft, Fond, Lorbeer und die Hälfte der Petersilie zugeben. Suppe aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
  5. Temperatur reduzieren und die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Restliche Kräuter (außer Petersilie) und Fisch zugeben. Die Suppe nun bei ganz geringer Hitze köcheln lassen bis der Fisch nicht mehr glasig ist (ca. 5 Minuten), sie soll dabei kaum sichtbar köcheln.
  7. Garnelen dazugeben und weitere ca. 3 Minuten in der Suppe ziehen lassen, bis sie warm sind.
  8. Suppe mit restlicher Petersilie servieren.