Cobb Salad
| Portionen |
| 2 Personen |
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Cobb Salad
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Zutaten
- 5 Handvoll Blattsalat
- 3 Stk. mittelgroße Tomaten
- 2 Scheibe(n) Speck, durchwachsen
- 1 Stk. mittelgroße(s) Eier
- 2 Handtellergröße(n) Hühnerbrust
- 0,5 Stk. mittelgroße Avocados
- 2 EL Roquefort
- 2 EL Essig Rotweinessig
- 2 EL Zitronensaft
- 0,5 Bund Schnittlauch gehackt
- 0,5 EL Dijon-Senf
Anleitungen
- Das Ei ca. 8–10 Minuten hart kochen. Dabei den Salat waschen, trocken schleudern und in Stücke schneiden oder zupfen. Tomaten in Stücke oder Würfel schneiden.
- Eier abschrecken, schälen und längs vierteln oder auch in Scheiben schneiden, je nach Lust und Laune.
- Inzwischen die Hühnerbrust mit ein wenig Olivenöl anbraten und einige Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gar ist. Salzen, pfeffern und in Streifen schneiden.
- In der gleichen Pfanne die Speckstreifen „auslassen“ (braten, bis das Fett austritt) und knusprig braten. Auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und in der Schale mit einem Messer ein „kariertes“ Muster einschneiden. Mit einem großen Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale heben – es sollte in Würfeln auseinanderfallen.
- Salat und Tomaten auf einem Teller anrichten, die Avocadowürfel und Hühnerstreifen darauf legen und mit zerbröckeltem Käse und Speck bestreuen.
- Für das Dressing Olivenöl und Essig (3:1) mit Zitronensaft und Senf in ein kleines Schraubglas geben. Schnittlauch klein hacken, dazu geben und alles gut schütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat gießen.
Rezept Hinweise
Ein klassischer amerikanischer Salat, der in Hollywood angeblich für einen Filmproduzenten erfunden wurde, als spätnachts Reste im Kühlschrank zusammengesucht wurden. In der Originalzubereitung werden alle Zutaten mehr oder weniger getrennt auf einen Teller geschichtet und dann bei Tisch mit zwei Messern fein verhackt und mit dem Dressing vermischt. Hier ist eine ein wenig leichtere Version.