Bohnen Bolognese
Bohnen-Bolognese
Portionen
2 Personen
Portionen
2 Personen
Bohnen Bolognese
Bohnen-Bolognese
Portionen
2 Personen
Portionen
2 Personen
  • Gang Hauptmahlzeit
  • Faustformel Bewertung Dieses Rezept entspricht der Faustformel
  • Schlagwort einfach, Fleisch, kindertauglich
Zutaten
  • 1 Handtellergröße(n) Faschiertes/Hackfleisch Rind
  • 1 Stk. mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Stk. mittelgroße Knoblauchzehen
  • 0,5 Dose(n) Tomaten, gestückelt
  • 1 Stk. mittelgroße Zucchini
  • 1 Stk. mittelgroße Karotten
  • 1 Dose(n) Bohnen, Kidney-
  • 0,5 TL Oregano, getrocknet
  • 1 Faustgröße(n) Vollkornnudeln zB Penne oder Farfalle
  • 2 Handvoll Blattsalat
  • 1 EL Balsamico-Essig
Anleitungen
  1. Zwiebel und die Knoblauch fein hacken und mind. 5 Min. ruhen lassen.
  2. Karotten und Zucchini in kleine Stücke schneiden.
  3. Das Faschierte in Olivenöl anbraten, bis das Fleisch Farbe annimmt.
  4. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  5. Die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, dabei nicht braun werden lassen.
  6. Zucchini und Karotten dazu geben, umrühren, Deckel drauf geben und kurz „schwitzen“ lassen.
  7. Die Tomaten zusammen mit dem Fleisch, den Bohnen und dem Oregano zugeben, umrühren und 5-10 min köcheln lassen.
  8. Inzwischen die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
  9. Den Salat waschen, trocken schleudern und in bissgroße Stücke zerteilen. Mit einer Salatsauce aus drei Teilen Olivenöl und einem Teil Essig marinieren.
  10. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Nudeln unterrühren und servieren.
Rezept Hinweise

Dieses Rezept lässt sich besonders gut vorbereiten und einfrieren.

Variation: mit Chilipulver und 1⁄2 TL Kreuzkümmel und Mais statt den Nudeln wird ganz schnell ein Chili con carne draus!